食・グルメ ゆずジャム手作り！レシピと甘さ控えめの砂糖の量や煮詰める時間について
ゆずジャムを初めて作った時、砂糖を入れ過ぎたのと、煮詰めすぎたのとで甘露煮のようになってしまったので、リベンジで作りました！失敗を経て2回目はいろいろと工夫して作ってみたのでレシピと、砂糖の量や煮詰める時間について書いておきます。いただいたゆずが1才柚子という品種の、本柚子に比べて実が小さく香りも控えめなものを使用しています。
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食・グルメ ゆずジャムをきび砂糖で作った！失敗で学んだ砂糖の量と煮詰める時間
ゆずジャムづくりはゆずの下ごしらえが大変なほかに、砂糖の量や水の量、煮詰める時間などがなかなか難しい～これは失敗作かな・・・という出来になってしまいました。この記事では、その失敗があったからこそ分かったゆずジャムづくりのコツやポイントをご紹介します。
食・グルメ 切干大根が茶色や黒に変色しても捨てないで！美味しく食べたサラダレシピ
切干大根などの乾物ってある程度ストックしているかと思いますが、我が家もです。先日、買い置きしてあった切干大根を使おう！と思ったとき、思いのほか切干大根が茶色く、なかには黒く変色していたりで、さらには未開封なのに独特な臭いがプンプンで。思わず捨ててしまうところでした。けれど結果的にには美味しく食べることが出来たので、その時のレシピなどもあわせてご紹介します。