手作り

ゆずジャムを初めて作った時、砂糖を入れ過ぎたのと、煮詰めすぎたのとで甘露煮のようになってしまったので、リベンジで作りました！失敗を経て2回目はいろいろと工夫して作ってみたのでレシピと、砂糖の量や煮詰める時間について書いておきます。いただいたゆずが1才柚子という品種の、本柚子に比べて実が小さく香りも控えめなものを使用しています。

ゆずジャムづくりはゆずの下ごしらえが大変なほかに、砂糖の量や水の量、煮詰める時間などがなかなか難しい～これは失敗作かな・・・という出来になってしまいました。この記事では、その失敗があったからこそ分かったゆずジャムづくりのコツやポイントをご紹介します。